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透明质酸涂膜结合微冻贮藏对鲜切鲤鱼肉保鲜效果的研究
论文摘要为研究透明质酸(HA)涂膜对鲤鱼微冻贮藏过程中保鲜效果的影响,以鲜切鲤鱼为原料,将鲤鱼肉表面涂膜不同浓度HA(0、0.3%、0.6%、0.9%),在-3℃的微冻环境下贮...