香气化合物论文

干白葡萄酒增香酿造工艺参数优化
论文摘要试验以一种酿酒葡萄为原料,利用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME/GC-MS）检测了不同可同化氮含量（200、300、400mg/L）、酵母多糖（1...
广西特色山葡萄酒品质分析
论文摘要对广西地区2种不同山葡萄酒的还原糖、总酸、总酚、单宁、酒精度等常规指标进行检测。同时,采用气相色谱串联质谱法,对其中的风味物质进行分析。结果表明,在2种山葡萄酒中共鉴定...