香气成分论文

论文摘要以海棠果为原料,研究澄清果汁发酵、带果肉发酵以及果胶酶对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响。利用气质联用（GC-MS）对海棠果蒸馏酒中的香气成分进行定性、定量检测,结果表...

论文摘要为了探寻圈养大熊猫乳汁香气的物质组成,用顶空—固相微萃取—气质联用法对4只圈养大熊猫母兽（6岁、9岁、12岁、14岁各1只）在仔兽10日龄、23日龄、56日龄时乳汁中的...

论文摘要因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用（GC-O-MS）技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分...

论文摘要研究采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法结合关键香气成分的气味活度值,对信阳红茶的香气成分进行分析鉴定。结果表明:从信阳红茶中共检测到88种主要香气成分,其中共有香气成分...

论文摘要以11种不同抹茶为材料,用电子鼻对抹茶粉和抹茶汤的香气进行辨别研究,探究不同样品量、孵化温度对电子鼻测定抹茶香气的影响。通过主成分分析、判别因子分析及面积归一化法确定电...

论文摘要通过对各种酿酒原料的营养成分和香气成分进行了分析,并进行酵母液态发酵、中高温曲液态发酵和中高温曲固态发酵等模拟发酵,分析其代谢产物。结果证明:绵柔型白酒正是由于吸取各种...

论文摘要利用水蒸汽蒸馏（Steamdistillation,SD）/固相微萃取（Solid-phasemicroextraction,SPME）-气相色谱-质谱联用（GasCh...

论文摘要从分离自赤霞珠葡萄酿酒不同时期发酵液中的酵母菌中筛选产香菌株,并对其苹果酒发酵特性进行研究。结果表明,经感官评定初筛,获得7株产香较优的酵母菌,并对其进行耐酒精、耐SO...

论文摘要以河北省张家口地区不同加工工艺的亚麻籽油为研究对象,采用顶空-固相微萃取法对亚麻籽油香气成分进行萃取分离,借助气相色谱-质谱联用技术分别分析热榨亚麻籽油和冷榨亚麻籽油的...

论文摘要该试验以河南平顶山大面积栽培品种香梨为原料,采用单因素及响应面试验优化了香梨果酒的发酵工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）对香...

论文摘要利用气相色谱-质谱联用（gaschromatography-massspectrometry,GC-MS）技术分析经水蒸气蒸馏（steamdistillation,SD...

论文摘要应用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）分析酒糟中香气成分,共鉴定出44种香气成分。总酸含量为3.87%的酒糟经水提取、膜处理后得到澄清透明...

论文摘要分别利用5株酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）RC212、TOP15、71B、DV10、CY3079发酵海棠果制备海棠果酒,并对其基本理化指标、...

论文摘要[目的]建立一种吹扫捕集-气相色谱-质谱联用快速测定薰衣草香气成分的方法。[方法]采用吹扫捕集-气相色谱-质谱联用技术,对新疆代表性薰衣草品种太空蓝的常温下挥发性成分进...

论文摘要为了确定葱的香气成分,本试验利用索氏提取方法,通过单因素试验分析了提取溶剂、温度和时间对章丘大葱香气成分的影响,结合响应面法进行优化,得出最佳提取条件为以甲醇作提取溶剂...

论文摘要以香坊肠杆菌为菌种,以新鲜苹果和梨子为原料制作发酵果酒,对发酵过程进行跟踪检测,利用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术分析检测其香气成分,并对比了香坊肠杆菌发酵和安...

论文摘要为了阐明凤凰单枞老枞茶与新枞茶品质差异,本实验以肉桂香和贡香两种香型的老枞和新枞茶叶为研究对象,对茶叶进行感官审评和生化成分测定。结果显示,老枞茶叶感官品质优于新枞茶叶...

论文摘要以"密斯蒂"和"奥尼尔"蓝莓为原料发酵蓝莓酒,研究AR2000葡萄糖苷酶制剂对蓝莓酒总花色苷、总酚、总黄酮以及抗氧化活性的影响,...

论文摘要研究4种处理方式慕萨莱思的品质及香气成分的差异,并对其进行QDA统计分析。结果表明:冷浓缩处理组的慕萨莱思中总糖、还原糖、可溶性固形物、pH、澄清度及生物活性指标均显著...

论文摘要对不同冷浸渍时间果浆中真核微生物丰度以及葡萄酒中的挥发性成分分别进行测定,以酿酒葡萄小芒森（PetitManseng）为试验材料,采用1、3、5d冷浸渍时间处理后酿造干...