香气成分论文

论文摘要以发芽糙米为原料酿造米酒,对发芽温度、发芽时间、超高压处理压力、超高压处理时间进行单因素实验,考察不同条件下酒中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricacid,GA...

论文摘要与鲜青豆进行比较,研究煮制青豆、烤制青豆、冻干青豆对青豆粉的基本成分、抗氧化性能和香气成分的影响。结果表明:不同加工工艺的青豆粉的淀粉、粗蛋白、总黄酮和总酚含量差异显著...

论文摘要目的优化普洱熟茶香气成分顶空固相微萃取（headspacesolid-phasemicroextraction,HS-SPME）-气质联用的萃取条件。方法利用Box-B...

论文摘要为提高刺梨汁香气成分气相色谱分析的准确可靠性,比较不同纤维涂层萃取头萃取刺梨汁香气成分的效果及灵敏度。采用50/30μmDVB/CAR/PDMS、75μmCAR/PDM...

论文摘要【目的】探究瞬时超高压技术（UHPH）对新鲜‘赤霞珠’干红葡萄酒香气化合物含量及风味物质的影响.【方法】运用UHPH技术,将新鲜‘赤霞珠’干红葡萄酒经不同压力（100、...

论文摘要采用全自动顶空固相微萃取（headspacesolid-phasemicroextraction,HS-SPME）和气相色谱-质谱（gaschromatography-...

论文摘要为阐明卷烟烟气中具有焦甜香、酸香、果香、辛香、坚果香、花香和甜香等香韵的特征赋予化合物,筛查了雷诺烟草公司在烟草制品中评价的1079种香料单体以及Leffingwell...

论文摘要玫瑰是中国重要的观赏和经济兼用植物,由其鲜花提取的玫瑰精油被誉为液体黄金,经济和保健价值极高。本研究以中国玫瑰主栽品种‘平阴一号’为试材,使用0.25%茉莉酸甲酯溶液喷...

论文摘要采用顶空固相微萃取法（Headspace-solidphasemicroextraction,HS-SPME）分别提取脐橙发酵后经过滤得到的果酒和蒸馏后得到的白酒的香气...

论文摘要分别以2种不同酒曲发酵的木薯酒为研究对象,采用顶空-固相微萃取技术提取酒中香气成分,并利用气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析检测,并对比分析2种酒曲发酵生产的木...

论文摘要为消除主观因素对感官评价的影响,以宜宾葛根为原料,采用模糊数学结合响应面法对葛根酒发酵工艺进行优化。在单因素实验的基础上,选取发酵初始pH、发酵温度、酵母添加量为影响因...

论文摘要为鸟王茶品质的控制和开发提供参考依据,采用同时蒸馏萃取（SDE）法结合气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析贵定鸟王茶的香气成分,并测定不同等级鸟王茶中茶多酚、氨基酸、...

论文摘要研究不同贮存时间的番茄酒化学成分变化。采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、高效液相色谱法和原子吸收光谱对不同贮存时间番茄酒化学成分含量和种类动态变化进行分析,并以番...

论文摘要在高温高湿条件下对红枣进行热处理,并对红枣和黑变枣颜色、成分及香气进行比较,发现红枣黑变后颜色变为黑褐色,且在0～12h内变化明显;含水量先增加后降低。黑变24h后组织...

论文摘要采用顶空固相微萃取法以及GC-MS联用技术对两种不同加工工艺加工的紫娟红茶香气成分进行提取和分析比较。结果表明,采用新工艺加工的紫娟红茶中鉴定出的香气成分主要为醇类、醛...

论文摘要为明确谷胱甘肽酵母衍生物制剂对干白葡萄酒品质的提升效应,优化酿酒工艺,以‘维欧尼’葡萄为试材,分别向葡萄汁中添加3种不同含量谷胱甘肽的酵母衍生物制剂,以添加SO2为对照...

论文摘要采用同时蒸馏萃取法（SDE）提取汉中炒青绿茶的香气化合物,结合气相色谱-质谱联用法（GC-MS）和气相色谱-嗅闻测量法（GC-O）,对汉中炒青绿茶的香气化合物和香气特征...

论文摘要在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对紫薯酒发酵工艺条件进行优化。选取温度、糖度、pH值、接种酵母量为自变量,花青素与酒精含量为双响应值,建立模型,...

论文摘要以蛇龙珠葡萄为试材,对比酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）单独发酵（CK）、酿酒酵母与酒酒球菌（Oenococcusoeni）顺序接种发酵（SE...

论文摘要目的:研究青柠果皮精油提取工艺及性质,为青柠果皮的综合利用提供数据。方法:以青柠果皮为原料,通过压榨法提取其精油粗产品,后经分子蒸馏技术对其进行分离纯化,以总轻馏分得率...