橡木桶陈酿论文

不同陈酿时间苹果白兰地主要香气成分变化分析
论文摘要分析苹果白兰地橡木桶陈酿过程中挥发性香气成分的变化,采用液液萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同陈酿时间的苹果白兰地中风味物质进行测定,并就风味物质进行聚类分析。结果表明...