香料与香精论文

树苔浸膏中关键气味活性化合物
论文摘要香气是评价浸膏品质的重要指标,通过研究浸膏中的香气成分可以为浸膏的应用和质量控制提供参考依据。利用固相微萃取（SPME）和溶剂辅助风味蒸发（SAFE）两种方法结合GC-...
5-甲基糠醇-β-D-葡萄糖苷的合成及热裂解
论文摘要为了开发新型糖苷类香料,首先以D-葡萄糖为原料,合成了溴代四乙酰葡萄糖（Ⅲ）,再以5-甲基糠醛（Ⅰ）为原料,经还原制备了5-甲基糠醇（Ⅱ）,化合物Ⅱ与Ⅲ进行糖苷化反应,...