![武夷岩茶原料加工岩茯茶的工艺研究]()
论文摘要以武夷岩茶为原料,通过4种不同处理方法加工成岩茯茶,并对其进行品质分析。结果表明,与原料相比,岩茯茶成品茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖含量下降,水浸出物含量增加,生物碱的...
![茶叶感官审评在武夷岩茶商品茶开发中的应用]()
论文摘要茶叶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精制茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。本文简述茶叶审评在...
![武夷岩茶机械做青技术探讨]()
论文摘要以武夷肉桂和武夷水仙为实验材料,研究了不同季节武夷岩茶机械做青工艺参数与品种、天气情况、鲜叶成熟度及做青叶生化成分变化的关系。结果表明:天气情况、品种、鲜叶成熟度对做青...
![武夷岩茶“黄片”茶多糖的提取工艺优化及其理化性质分析]()
论文摘要为提高武夷岩茶"黄片"茶多糖的提取率及分析其纯化后的理化性质,以茶多糖提取率为响应值,运用响应面法优化"黄片"茶多糖的提取工艺参...
![武夷岩茶初制技术]()
论文摘要武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的理...
![超声辅助提取武夷岩茶茶梗中茶多酚的工艺优化]()
论文摘要以武夷岩茶废弃下脚料茶梗为原料,采用响应面法优化超声辅助提取茶多酚工艺。以茶汤中茶多酚含量及感官评分为指标,对超声功率、浸提温度、浸提时间和水茶比等工艺参数进行研究。结...
![浅谈武夷山茶区土壤条件对武夷岩茶品质形成影响]()
论文摘要本文综合阐述了土壤因素与武夷岩茶品质相关性的研究,通过土壤的物理性质、化学性质、营养成分、稀土元素、重金属元素等方面进行分析,对武夷茶区土壤现状进行初步梳理,以期能为武...
![詹梓金教授情系大红袍]()
论文摘要当代福建著名茶人詹梓金教授长期从事茶树遗传育种的教学与科研,师德高尚,成果颇丰。他十分关心武夷岩茶的发展,为大红袍品种的保护、开发和利用作出突出贡献,使大红袍这一自然与...
