无糖论文

小心“无糖”月饼里边有麦芽糖
论文摘要中秋节临近,中国消费者协会提醒,一些打着“无糖”标签的月饼实际上只是将蔗糖换成了麦芽糖,而有些劣质月饼还大剂量添加了不合格的甜味剂。无蔗糖不等于无糖,因此糖尿病患者应谨...
紫薯薏米无糖曲奇饼干的工艺研究
论文摘要在普通曲奇饼干的制作工艺基础上,将低筋面粉中添加紫薯泥、薏米粉,研制出具有紫薯独特色泽和薏米风味的曲奇饼干。以低筋面粉为原料,采用紫薯泥、薏米粉、黄油、麦芽糖醇等主要辅...