无花果酒论文

5种商业酵母对无花果酒质量的影响
论文摘要为筛选出适合无花果酒发酵的菌株,选用五株商业酵母通过对发酵性能、理化指标、总酚、甲醇、感官评定进行比较分析。实验表明,菌株KD主发酵CO2失重量为14.85g,酒精度可...