威宁火腿论文

论文摘要以贵州威宁火腿为研究对象,对其中的微生物开展分离鉴定及耐盐、耐亚硝酸盐和耐低温特性研究。结果表明:共分离得到10株菌,包括4株马胃葡萄球菌(Staphylococcus...