微胶囊化技术论文

益生菌微胶囊技术及其在食品中的应用研究进展
论文摘要近年来,人们对功能性食品的需求不断上升,益生菌作为最主要的健康促进因子之一,其产品在世界范围内也有了巨大的增长。而微胶囊技术可以在食品的加工和贮藏过程中为益生菌提供保护...