微杆菌论文

一株产低温β-半乳糖苷酶微杆菌的筛选鉴定、产酶条件及其酶学特性
论文摘要【背景】低温β-半乳糖苷酶能在低温下仍保持较高的乳糖水解活性,筛选酶学特性适合在牛乳体系中高效水解乳糖的β-半乳糖苷酶生产菌株,是低乳糖牛乳加工产业关注的焦点。【目的】...