微冻贮藏论文

论文摘要为研究透明质酸（HA）涂膜对鲤鱼微冻贮藏过程中保鲜效果的影响,以鲜切鲤鱼为原料,将鲤鱼肉表面涂膜不同浓度HA（0、0.3%、0.6%、0.9%）,在-3℃的微冻环境下贮...

论文摘要为了探究孜然精油在羊肉微冻（-3℃）贮藏过程中对肌原纤维蛋白（myofibrillarprotein,MP）的抗氧化效果,以2mg/mL茶多酚（teapolypheno...