微波冷水联合解冻论文

论文摘要为探究不同解冻方式对鲢鱼（Hypophthalmichehysmolitrix）肌球蛋白结构和性质的影响,选取冷水解冻、微波解冻、微波-冷水联合解冻三种方式进行解冻处理...