![壳聚糖和壳寡糖保鲜湖北利川山药的研究]()
论文摘要为了延长湖北利川山药的保鲜期,以壳聚糖和壳寡糖为原料,添加甘油、乙酸等配制保鲜液,对利川山药进行浸渍沥干处理后,于10℃培养箱中贮藏,并测定贮藏过程中的失质量率、褐变率...
![大蒜、葱白和花椒复配物涂膜对鸡蛋在高温下贮藏保鲜效果的影响]()
论文摘要以新鲜鸡蛋为原料,大蒜、葱白和花椒按质量比20∶10∶1复配制备保鲜原液,原液加水等质量比稀释至原液的50%和25%,分别用上三个浓度复配物涂膜鸡蛋,并设置对照组,在温...
![应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方]()
论文摘要为改善魔芋豆腐在贮藏销售期内因失水造成的商品性降低的问题,借鉴果蔬涂膜保鲜的办法,应用D-最优混料设计对魔芋豆腐复合涂膜液的配方进行优化设计,研究复合涂膜液溶质中海藻酸...
![3种香辛料精油在牛排涂膜保鲜中的应用研究]()
论文摘要以新鲜的牛排(牛肉里脊,大小为1cm×1cm×1cm块状)作为研究对象,分别添加3%迷迭香精油、3%肉桂精油和3%丁香精油在4℃下储藏2d,以添加3%的复合防腐剂作为对...
![一种用于茶树菇采后保鲜的喷液装置研发]()
论文摘要茶树菇的涂膜保鲜过程程序繁琐,作业强度大。为解决这个问题,成都市农林科学院研发了一种用于茶树菇采后保鲜的喷液装置,该装置包括固定底板、纵向支撑板、控制柜、涂膜模块和喷液...
![壳聚糖/乳清蛋白/山梨酸钾复合膜液对冷却肉的保鲜效果]()
论文摘要以菌落总数、理化及感官评价为指标,研究不同添加量山梨酸钾的壳聚糖/乳清蛋白复合膜对冷却肉的保鲜效果。结果表明,随着贮藏时间的延长,涂膜组的冷却肉表面微生物数量、蛋白质和...
