提取提纯论文

洋葱中SOD提取纯化及其在酸奶发酵中应用
论文摘要试验对洋葱中SOD的提取方法进行比较分析,研究了SOD的酶学性质,并将纯化后的SOD应用到酸奶中,测定酶活性的变化,评价了SOD酶对酸奶感官的影响。结果表明:在SOD提...