天然活性物质论文

天然活性物质在肉及肉制品脂肪氧化调控中的应用研究进展
论文摘要动物采食含有生物活性成分的植物或其提取物,不仅可以改善动物自身的健康状况,而且能够促使其肉制品的营养成分更为均衡,有利于加工和保藏。在肉制品加工及保藏过程中添加生物活性...