甜面酱论文

浓密通风法制备3.324曲霉甘薯种子曲
一、厚层通风制取3.324甘薯曲霉种曲（论文文献综述）刘丹,葛予宁,徐晗,石磊,李贞景,陈明,周庆礼,王昌禄,张志军[1]（2020）在《混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态...
冠突散囊菌发酵制备燕麦面酱工艺研究
论文摘要以燕麦为原料,采用冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)发酵燕麦制备燕麦面酱。利用单因素试验及感官分析的方法分析冠突散囊菌发酵时间、盐水腌制浓度、腌制温度、腌...