特征性蛋白组分论文

论文摘要从乳蛋白和大豆蛋白化学特性的异同上来区分乳蛋白和大豆蛋白的特征性蛋白质组分,进而定量鉴定大豆蛋白的掺假检测。首先通过SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳比较乳蛋白和大豆蛋...