烫漂工艺论文

藕带烫漂工艺的优化
论文摘要为有效解决藕带在加工过程中的褐变及回软问题,本文对前期的烫漂处理进行了工艺优化。在单因素试验的基础上,选取烫漂温度、时间、缓冲液pH为自变量,以藕带的色泽（L*值）及脆...