糖膏论文

酶在白砂糖煮炼过程中的应用
论文摘要糖厂在生产榨季后期,糖膏黏度大,煮糖操作难度增加,白砂糖酸性絮凝物增加。文章在甲膏煮制过程中应用制糖用复合酶,甲膏中葡聚糖、蛋白质、果胶这三种胶体物质含量分别降低了91...