酥皮月饼论文

甜菊叶西瓜翠衣绿豆复合酥皮月饼的研制
论文摘要在传统酥皮月饼配方基础上,添加甜菊叶、西瓜翠衣、绿豆粉研制出复合酥皮月饼。通过单因素和响应面优化出复合酥皮月饼饼皮的最佳配方:甜菊叶添加量50g,西瓜翠衣添加量60g,...