酸溶等电点沉淀法论文

酸溶条件及高强度超声波对鲢鱼肉分离蛋白的提取及凝胶特性的影响
论文摘要研究了不同酸溶条件(鱼肉匀浆液的pH值)和高强度超声波(HighIntensityUltrasonictreatment,HIU)对酸溶等电点沉淀法鲢鱼肉分离蛋白(pr...