![碱性蛋白酶酶解绿豆蛋白制备低聚肽工艺优化]()
论文摘要采用碱性蛋白酶酶解绿豆蛋白,通过单因素试验方法优化酶解条件,经测定水解度考察了酶解过程中pH、温度、底物浓度[S]、酶用量[E/S]、酶解时间等因素对绿豆蛋白酶解效果的...
![长蛇鲻鱼蛋白水解制备抗氧化肽工艺研究]()
论文摘要抗氧化肽（具有抗氧化能力的肽）具有抑制自由基生成的作用,可通过酶水解蛋白质获得。以长蛇鲻鱼肉蛋白为原料,利用6种不同的商业化蛋白酶,水解长蛇鲻鱼肉蛋白,以1,2-二苦基...
![米曲霉固态发酵程度对大豆拉丝蛋白特性的影响]()
论文摘要以水解度为指标,研究了米曲霉固态发酵程度对大豆拉丝蛋白特性的影响,分析了水解度与特性的相关性。结果表明,米曲霉固态发酵法可以使大豆拉丝蛋白的特性发生不同程度的变化。当大...
![蚕蛹蛋白酶解工艺及其水解产物抗氧化性]()
论文摘要以蛋白水解度为指标,利用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解蚕蛹蛋白。通过单因素试验和正交试验对影响蚕蛹蛋白水解度的因素进行优化试验,分析了两种蛋白酶对蚕蛹蛋白酶解效果的影响,并...
![沙棘叶多肽制备工艺研究]()
论文摘要研究利用沙棘叶直接制备沙棘叶多肽的工艺,获得最佳工艺参数。以中性甲醛滴定法测定的水解度为指标,通过酶的筛选以及酶解条件的单因素和正交实验优化得到最适酶解工艺参数。以碱性...
![风味蛋白酶酶解蚕蛹蛋白工艺研究]()
论文摘要以蚕蛹蛋白为原料,蚕蛹蛋白水解度为指标,通过单因素试验和正交试验对影响蚕蛹蛋白水解度的因素,如底物浓度、酶与底物比、酶解pH、酶解温度、酶解时间等进行优化,并对蚕蛹氨基...
![驱油用聚丙烯酰胺水解度测定方法研究]()
论文摘要聚丙烯酰胺是一种水溶性高分子聚合物,它由丙烯酰胺（AM）单体经过自由基引发聚合而成,阴离子型的聚丙烯酰胺已成为国内各大油田用于驱油增产的主要产品之一,在大庆、胜利、华北...
![运用Box-Behnken设计优化核桃多肽制备工艺]()
论文摘要以薄皮核桃为原料,研究酶解工艺对核桃多肽浓度的影响。该研究通过单因素试验,以核桃多肽浓度为监测指标,确定了酶解温度、pH、时间及加酶量四因素的适宜作用范围。在此基础上,...
![大豆蛋白和豌豆蛋白对体外发酵特性及合成微生物蛋白的影响]()
论文摘要为研究大豆蛋白和豌豆蛋白对体外发酵特性及微生物蛋白合成能力的影响,以健康成人粪便作为体外发酵的微生物接种物,用体外法研究酪蛋白、大豆蛋白和豌豆蛋白对体外消化产物水解度（...
