水活度论文

论文摘要为茯砖茶的加工及质量控制提供参考,以甘油调节培养基的水活度（aw）,参照国家标准分析水活度对冠突散囊菌发酵后游离氨基酸、可溶性糖和茶多酚代谢的影响;并采用顶空固相微萃取...