双孢蘑菇蛋白论文

双孢蘑菇蛋白的提取工艺优化及其功能性质
论文摘要以双孢蘑菇为原料,通过碱溶酸沉法提取双孢蘑菇蛋白,并经响应面法优化提取工艺条件,初步研究了双孢蘑菇蛋白的氨基酸含量和功能性质。结果表明:双孢蘑菇最佳提取条件是料液比1∶...