収酵论文

  • 鳕鱼内脏酶解液的发酵过程研究

    鳕鱼内脏酶解液的发酵过程研究

    论文摘要目的研究鳕鱼内脏酶解液的収酵过程。方法以鳕鱼内脏酶解液为原料,添加植物蛋白源迚行充分収酵。选取酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌3种常见菌株,探讨菌种添加量、豆粕添加量、収酵...