• 食源性致病菌群体感应信号分子的检测

    食源性致病菌群体感应信号分子的检测

    论文摘要群体感应(Quorumsensing,QS)在食物中毒导致的食源性疾病暴发机制和食物腐败变质中起主要作用,QS影响致病菌的细胞被膜形成和致病性。文中通过深入了解食源性致...
  • 食源性致病菌溯源分型技术研究进展

    食源性致病菌溯源分型技术研究进展

    论文摘要微生物溯源分型,是根据微生物的生化特征或基因特征,对不同来源微生物间的关系迚行分型溯源。通过对食源性致病菌的分型研究,精确分析食源性致病菌的特征,查找食源性致病菌的来源...
  • 食源性致病菌菌株多相异质性对微生物风险评估的影响研究进展

    食源性致病菌菌株多相异质性对微生物风险评估的影响研究进展

    论文摘要微生物风险评估是当前保障食品安全的重要科学工具之一,被广泛应用于食品安全政策、法规和标准的制定。菌株多相异质性是微生物的固有特性,普遍存在于各类致病菌之中,影响着风险评...
  • 2015~2018年内蒙古通辽市食品污染状况分析

    2015~2018年内蒙古通辽市食品污染状况分析

    论文摘要目的了解内蒙古通辽市大众消费量大、流通广的食品中主要食源性致病菌的污染情况,进行食品风险评估、确立风险管理决策,降低人群食源性疾病的发病率。方法依据国家食品污染和有害因...
  • 2017年嘉兴市食源性致病菌监测结果分析

    2017年嘉兴市食源性致病菌监测结果分析

    论文摘要目的了解嘉兴市10类食品中食源性致病菌污染状况,确定食源性疾病的高危食品种类,为食品安全风险监测和预警提供基础资料。方法2017年采集475份食品,依据《2017年国家...