![市售大米镉污染程度的分析评价]()
论文摘要文章的目的是了解安徽省市售大米中镉的含量水平,分析其污染程度,并评价其食用安全性。采用的方法为选取安徽省9个地区超市、商店和农贸市场的大米,共108份,对镉的含量进行测...
![发酵时长对酸肉物理特性及食用安全性的影响]()
论文摘要为探讨发酵保藏对酸肉营养及安全性的影响,采用黔渝地区传统方式发酵和保藏酸肉,并测定不同时段酸肉的物理特性、主要营养安全指标并进行感官评价。结果表明,酸肉色泽和质构在发酵...
![转基因植物食用安全性评估与监管研究进展]()
论文摘要转基因植物已商业化20年,其为农民乃至全社会带来了巨大的农业、经济和社会效益。但转基因植物的安全性,尤其是食用安全性受到公众极大关注。本文从关键成分分析、营养学、毒理学...
![甘孜州沙德松茸的营养风味物质与安全性分析]()
论文摘要采用气相色谱质谱联用（GC-MS）分析法对甘孜州沙德松茸中的挥发性成分进行检测分析,采用相对气味活度值（ROAV）法判定其关键风味物质,通过电感耦合等离子体质谱（ICP...
![食用鱼类食用安全性评价方法综述]()
论文摘要论文是有关食用鱼鱼体背部肌肉食用安全性评估方法的综述性论文,对鱼体中重金属污染程度以及食用安全性评估的几种方法以及评价标准进行了介绍,将其应用于鱼体重金属污染评价方面,...
![中国传统虫茶的历史渊源及药用价值与食用安全性研究概貌]()
论文摘要中国传统虫茶是指用于制作茶叶代用品的某些昆虫的排泄物,主产于我国湖南、贵州和广西的一些山区,在当地已流传数百年之久,属于当地传统的特色农产品。在我国古代文献中,尽管对昆...
