食谱特点论文

清代食物储存技术研究——以食谱为中心
论文摘要中国有着悠久的食物储存技术发展史,至清代,传统食物储存技术进一步细致化和系统化,但同时也出现了桎梏性的发展趋势。清代数量众多、种类多样、内容丰富、特色鲜明的食谱是食物储...