食品应用论文

纳豆芽孢杆菌发酵产品研究进展
论文摘要纳豆是日本的传统食品,由纳豆芽孢杆菌发酵制作而成,其分泌的纳豆激酶具有安全性高、溶栓性能力强等特点。近些年来,纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)在食品及农副产物...