食品乳状液论文

天然乳化剂在食品乳状液中的应用研究
论文摘要乳化剂在改善我国食品恒定质量以及可储存性方面具有至关重要的作用。随着我国食品工艺的不断发展,从天然产品中提取乳化剂用于食品生产逐渐成为食品安全生产的主要方式之一,在我国...
植物多糖在食品乳状液中的应用研究进展
论文摘要食品乳状液是热力学不稳定体系,由小油滴分散相和水连续相组成.植物多糖普遍存在于自然界植物体中,因其亲水性和高分子量而具有增稠保水性能,对乳状液有着乳化的作用.详细介绍了...