食品论文

论文摘要米糠是稻米加工的主要副产品,富含多种营养成分,开发利用价值高。我国米糠资源丰富,但由于米糠贮存稳定性差,易酸败变质,加上人们对米糠的综合利用缺乏了解,导致其营养价值和资...

论文摘要随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对速冻食品的需求和品质也会相应提高,速冻技术也需要提高。液氮速冻技术是一种新型速冻技术,具有冻结速率快、速冻食品的品质高等优点。...

论文摘要鱼糜以鱼为主料,并通过斩拌、擂溃、成型、凝胶等一系列加工技术,形成一种富有弹性、方便食用且深受消费者喜爱的高蛋白食品。由于在加工过程中鱼肉组织容易遭受机械性损伤且易受微...

论文摘要硒是人体必需的微量元素,具有丰富的化学形态,分为无机硒和有机硒,不同硒形态对人体的生物活性不同。无机硒主要包括硒酸Se（Ⅵ）、亚硒酸Se（Ⅳ）,有机硒主要包括硒蛋白、硒...

论文摘要邻苯二甲酸酯是在食品加工和包装过程中广泛使用到的塑化剂,因其对人体健康有危害作用,从而受到了越来越多的关注。综述了食品中邻苯二甲酸酯检测的分析方法以及样品前处理方法研究...

论文摘要金黄色葡萄球菌是威胁食品质量安全的重要生物污染物。本文在分析金黄色葡萄球菌主要生物危害风险的基础上,重点梳理了食品领域针对其检测和防控的研究现状,并结合最新研究成果,深...

论文摘要黄曲霉毒素是迄今发现的真菌毒素中毒性最强的一类,是公认的I类致癌物,在粮食、坚果、油脂、乳及其制品等多种食品中均有发现。因此,研究出准确、快速、便捷的检测方法对保障食品...

论文摘要对于我国传统酿造食品来说,其生产过程通常是在外界条件比较粗糙、开放度比较高以及微生物大量存在的微生态空间下完成的。在这一过程中,其具有微生物种类多、生产原料成分比较多、...

论文摘要建立用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOFMS）快速检测及鉴定食品中幽门螺杆菌的方法。以幽门螺杆菌标准菌株（Helicobacterpylori,ICD...

论文摘要目的了解广西市售食品中沙门菌污染状况和特征,为减少污染和防控食源性疾病提供科学依据。方法2012—2017年从广西14个市采集14类市售食品共60174份,其中生鲜类食...

论文摘要高职院校创新创业教育是经济社会发展对职业教育提出的必然要求。在分析高职食品类专业创新创业教育发展现状以及创新创业教育与专业教育融合价值的基础上,以高职类食品专业为例,从...

论文摘要目的建立食品中6种常见砷形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱（HPLC-ICP-MS）测定方法。方法样品采用50%甲醇水溶液和10%甲醇依次提取,HamiltonX...

论文摘要食品安全是民生大计,在上世纪90年代,我国就已经加强及完善食品抽查、检验等步骤及措施。到那时食品流通量大,时间短,传统的检测手段在人力、财力等方面支出都较大,且无法满足...

论文摘要随着中国经济飞速发展、社会不断进步和生活水平不断提高,人们对健康和饮食的要求越来越高,越来越多地关注食品安全方面的问题。在食品行业,做好食品检验检测工作,是把控好食品质...

论文摘要近年来因为环境污染问题,人们对于食品安全的担忧也变得越来越严重,对于食品质量和食品检测的相关工作等方面的要求也变得越来越高。在食品的检验检测过程中,因为检测项目的多样化...

论文摘要对食品质量安全检验技术的主要方法进行研究,首先,阐述食品质量安全检验的重要作用。然后,给出食品质量安全检验技术的主要方法,其中包括感官检测法、物理检测法、色谱检测法等。...

论文摘要食品质量关系着人们的饮食健康,更关系着我国的民生发展。近年来,食品安全问题也越来越受到大家的关注,相关部门对食品检测的监督控制也越来越严格。所以,检验人员应认识到食品理...

论文摘要食品之中若是含有有机氯农药残留,其对于群众身心健康就会直接造成严重的影响与危害,为了能够保障食品的安全性,本文对食品中的有机氯农药残留量检测中的几种前处理方法进行了探讨...

论文摘要近几年来,食品安全成为了人们讨论的热点话题,而重金属污染物则是影响食品安全和食品质量的重要因素,又非常容易出现在食品的制作、生产、运输、储存与包装等环节,并且积累到一定...

论文摘要民以食为天,食品安全问题在现今社会是社会性的问题,在食品稽查打假过程中,需借助相关食品检验技术,来检验食品是否符合相关标准。文章首先分析了食品稽查打假过程中存在的问题,...