渗糖处理论文

果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究
论文摘要为改善冻干猕猴桃感官质量,该文研究果葡糖浆（F42）在猕猴桃片冷冻干燥前渗糖处理最佳工艺条件。通过单因素试验得出果葡糖浆浓度、渗糖处理时间和温度是影响冻干猕猴桃片品质的...