生鲜三文鱼论文

不同解冻方法对生鲜三文鱼肉食用品质的影响
论文摘要研究20℃室温解冻、4℃清水解冻、2.5%盐水解冻、碎冰解冻、微波解冻对色差、K值、质构以及感官评价的变化规律,比较分析采用了不同解冻方法的生鲜三文鱼肉食用品质的差异,...