生物防腐剂论文

生物技术在肉类生产加工中应用的战略思考
论文摘要近年来,生物技术在农业、食品等领域得到广泛应用,成为世界各国农业、食品工业及相关科技领域竞相争夺的制高点。与欧美发达国家相比,我国在农业或食品生物技术领域还存在较大差距...
ε-聚赖氨酸对牡蛎的防腐抗菌效果
论文摘要为研究天然的防腐保鲜剂ε-聚赖氨酸对牡蛎防腐抗菌效果,使用浓度为0.2%和2%的ε-聚赖氨酸浸润处理牡蛎,通过监测（4±1）℃贮藏过程中牡蛎的菌落总数、pH、挥发性盐基...