![不同树龄武夷水仙品质生化成分及感官品质比较分析]()
论文摘要本实验以10年生、20年生、60年生武夷水仙为原料,以相同工艺加工,以研究树龄与武夷水仙品质的关系,结果表明,武夷水仙随着树龄的增加,茶叶品质也相应提高,鲜叶和毛茶的水...
![潮州单丛红茶品质成分初探]()
论文摘要潮州单丛红茶是单丛茶的创新产品,通过测定单丛红茶的基础生化成分,并比对广东优质红茶品种英红九号,得到单丛红茶的内含物组分及其含量和传统优质红茶相似的结果;再结合感官审评...
![湖南不同产地工夫红茶品质成分分析]()
论文摘要为发掘湖南地区工夫红茶的品质特点,共收集湖南有代表性的工夫红茶样品23个,分别进行感官品质与主要生化成分检测分析。生化成分检测结果显示,23个红茶的水浸出物含量为28....
![黄金茶群体等5个品种(系)制茶品质研究]()
论文摘要通过理化检测和感官审评,对黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号等5个品种(系)主要生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明,黄金茶各品种(系...
![“荒野茶”红茶品质形成探究]()
论文摘要本文就"荒野茶"独特品质形成的机理进行对比试验。试验结果表明"荒野茶"独特的生态环境、放野生长及老龄树可使毛茶中的水浸出物、可溶...
![炭焙对武夷岩茶黄观音生化成分及感官品质的影响分析]()
论文摘要炭焙是传统武夷岩茶最后一道技术性较强的工序,炭焙程度决定着武夷岩茶的品质。试验以黄观音鲜叶为原料,按照武夷岩茶加工法加工的毛茶经轻火、中火、中足火三种程度炭焙,通过测定...
