扇贝液论文

两种浓缩方式对扇贝蒸煮液色泽及挥发性风味物质的影响
论文摘要文章以扇贝产品加工过程中的蒸煮液为研究对象,借助色差仪、电子鼻、顶空固相微萃取（HSSPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）等研究手段,研究了不同加热浓缩方式对扇...