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两种酿酒酵母发酵对桑葚米酒理化品质及香气成分的影响
论文摘要实验以清酒酵母和果酒活性干酵母为发酵菌种,分别采用单独接种、两种酵母按不同顺序接种和两种酵母同时接种共5种发酵方式发酵桑葚米酒,利用气相色谱-质谱法(GasChroma...