乳脂肪论文

青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸组成分析
论文摘要以采自青海地区不同海拔高度的的牦牛乳脂肪为研究对象,利用气相色谱仪及薄层层析法测定牦牛乳脂肪的Sn-2位脂肪酸的组成,并研究不同海拔高度的牦牛乳脂肪的Sn-2位脂肪酸组...
乳甘油三酯的组成结构及其消化吸收和代谢特性
论文摘要甘油三酯(triacylglycerols,TAGs)是膳食中最重要的脂质成分,不仅为人体提供能量同时也是多种必需脂肪酸的重要来源。甘油三酯的消化、吸收和代谢受到多种因...