乳液稳定性论文

高岭石粒度对Pickering乳液稳定性的影响
论文摘要固体乳化剂颗粒粒径是影响Pickering乳液稳定性的重要因素。本文以去离子水为水相,液体石蜡为油相,高岭石为乳化剂制备水包油型Pickering乳液,研究了高岭石粒度...
谷物在乳业中应用及谷物乳品主食化的研究进展
论文摘要乳制品作为健康食品的代表,一直受到消费者的青睐。以谷物为基料开发乳制品,赋予乳制品新的营养和保健内涵,不但实现了乳制品的功能化、主食化及普及化,同时也推动了乳品加工产业...
大豆分离蛋白-花青素复合乳液稳定性研究
论文摘要以大豆分离蛋白和花青素为原料,制备热处理大豆分离蛋白-花青素复合乳液,研究添加花青素对复合乳液特性的影响规律。利用动态光散射从宏观角度评价花青素复合对复合乳液粒径大小以...
AMPS在聚醋酸乙烯酯乳液中的应用研究
论文摘要传统上以聚乙烯醇(PVA)为乳化剂所制备的聚醋酸乙烯酯(PVAC)乳液存在黏度大、耐水性差等问题,在PVAC乳液的聚合过程中加入AMPS,研究了在无PVA条件下AMPS...