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白酒生产用L-乳酸的发酵工艺
论文摘要为了解决基酒中乳酸乙酯酯含量不足,风味欠缺的问题,该文以黑曲霉(Aspergillusniger)T103为出发菌株,分别以L/D-乳酸为底物测定其酯化力,发现相较于D...