![乳酸链球菌素对桶子鸡的保鲜效果]()
论文摘要以桶子鸡为原料,选用不同浓度的乳酸链球菌素保鲜液,对桶子鸡进行浸泡处理后真空包装,分别在室温(22±3℃)和0～4℃条件下贮存,通过感官、菌落总数、挥发性盐基氮等指标,...
![高效液相色谱仪法检测乳酸链球菌素含量的研究]()
论文摘要乳酸链球菌素效价检测法有琼脂扩散法、显色法和酶联免疫吸附法等,前两种方法检测周期长,操作过程复杂,结果误差大;酶联免疫吸附法灵敏度高,检测准确快速,但前期需制备免疫原、...
![ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌的协同作用及机理]()
论文摘要以碱性磷酸酶、紫外吸收物、丙酮酸含量以及SDSPAGE凝胶电泳结果等为指标,通过单独及联合使用ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素（Nisin）,综合评价了ε-聚赖氨酸盐酸...
![纳他霉素和乳酸链球菌素复配在食品中的应用]()
论文摘要防腐剂在食品加工和储藏过程中有着重要的作用,然而近年来化学合成防腐剂引起的食品安全问题受到了广泛的关注,因此迫切需要开发安全无毒、抗菌谱广的天然防腐剂。文章对天然防腐剂...
![三种天然防腐剂对五种常见微生物抑菌作用的研究]()
论文摘要通过测定最小抑菌浓度,研究大豆球蛋白碱性多肽、壳聚糖、乳酸链球菌素对李斯特菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、白色假丝酵母、黑曲霉的抑菌活性,以便初步探究天然防腐剂对食品腐败...
![复配防腐剂抑制鸡蛋干腐败菌效果研究]()
论文摘要采用牛津杯抑菌试验方法,以地衣芽孢杆菌和芽孢杆菌LAMI002为抑制对象,筛选高效防腐剂并通过单因素试验和响应面试验优化复配防腐剂配比。结果表明:ε-聚赖氨酸、溶菌酶、...
