乳酸菌论文

一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛...

王莉（宁陵县公疗医院妇产科河南宁陵476700）【摘要】目的：针对临床当中患有阴道炎的患者行以乳酸菌阴道胶囊起到的效果进行观察分析。方法：随机择取我院于2013年4月到2014...

蒋春芹（保山市人民医院云南保山678000）【摘要】目的：探讨分析对念珠菌性阴道炎患者采用乳酸菌胶片胶囊治疗疗效。方法：选择80例患者作为观察对像，数字随机分成实验组与常规组各...

论文摘要文章研究了乳酸菌发酵法改良的甘草感官品质。实验结果表明,在4%的甘草溶液中,添加1%的乳酸菌,在42℃下发酵8h,甘草的感官品质最佳。甘草在乳酸菌发酵的过程中,pH逐渐...

论文摘要试验选择6种新疆地区不同传统酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰染色、接触酶试验和凝乳试验鉴定后得到4株乳酸菌,分别命名为L1、L2、L3、L4。通过PCR鉴定16SrD...

论文摘要为研究复合益生菌液态发酵黄芪的制备方法,提高发酵液在临床应用中的作用效果,利用排列组合的方法,将枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌按顺序接种至同一培养基,培养一定时间后观察各...

论文摘要自然发酵酸菜是利用自然界中存在的乳酸菌发酵制作而成,其营养丰富,含有多种乳酸菌,是中国东北地区的特色食品。乳酸菌是酸菜制作过程中的主要菌群,在整个工艺制作过程中起主导作...

论文摘要通过纯培养方法结合PacBio三代测序技术对采自蒙古国的12份传统酸马奶中的乳酸菌多样性进行研究。应用传统的纯培养技术从12份传统酸马奶样品中分离出62株乳酸菌,通过1...

论文摘要水是生命之源，但喝什么样的水，关系到每个人的身体健康。近日，来自北京保护健康协会健康饮用水专业委员会、江南大学、贵州省生物研究所的专家和屈臣氏等企业人士相聚梵净山脚下，...

论文摘要酸奶对人健康有没有好处？近日，一篇题为《酸奶的百年骗局!诺奖得主惊世谎言造就万亿产业》的文章再次掀起人们对酸奶的探讨。网传文章存在夸大成分记者发现，近两年来，上述文章一...

论文摘要越来越多的消费者喜欢在家自制酸奶，觉得这样没有添加剂，更健康安全。然而，自制酸奶也要经历在牛奶中接种发酵剂并在合适的温度（常用40℃~42℃）下发酵的过程。牛奶中的乳糖...

论文摘要为探究日常酸奶的最佳饮用方式,模拟胃内环境,对4℃时不同pH值下酸奶中乳酸菌的存活率展开研究。结果表明,pH值1～3的酸性环境均能抑制乳酸菌的生长;当pH值≤3时,pH...

论文摘要采用宏基因组学的方法解析全麦传统发酵面团细菌菌群结构组成,确定其核心菌属为乳酸菌科乳杆菌属短乳杆菌种。对全麦传统发酵面团和商业发酵面团的风味物质进行了测定,发现传统发酵...

论文摘要乳酸菌作为干腌肉制品生产过程中的主要微生物之一,对制品品质的形成和安全性具有重要意义,而如何耐受腌腊过程中的环境胁迫是乳酸菌生存的基本要求。已有研究表明,LuxS/AI...

论文摘要以石榴和奶粉为主要原料研究石榴乳酸饮料的加工工艺,分别以料液比、蜂蜜添加量、石榴汁与奶粉的配比及发酵时间为单因素进行试验,采用正交试验对各单因素进行优化。结果表明,石榴...

论文摘要为探索火龙果发酵饮品发酵过程中主要微生物的变化规律,了解接种发酵与自然发酵对饮品发酵过程中微生物的影响,文章以红心火龙果为研究对象,通过接种发酵与自然发酵两种不同方式,...

论文摘要本研究从酱醪中筛选得到了一株嗜盐片球菌,该微生物扩大培养后在酱醪发酵前期添加1×106CFU/g到酱醪中并按照高盐稀态酱油酿造工艺进行生产。所得酱油于50℃/震荡条件（...

论文摘要以筛选耐镉乳酸菌并研究其吸附特性为目的,利用高镉MRS培养基从泡菜中初筛出乳酸菌,并通过提高镉浓度对菌株进行驯化、复筛,以提高其耐镉能力,最终筛选出1株高耐镉乳酸菌ZY...

论文摘要羊奶酸奶营养全面,其酪蛋白与乳清蛋白比例接近人乳,膻味不容易除去,但通过合适的乳酸菌来发酵羊奶酸奶,再利用乳酸菌来进行生物除膻可以达到良好的效果。该文系统的梳理了羊奶酸...

论文摘要以西番莲果浆和锡兰红茶浸提液为原料,经乳酸菌发酵制作西番莲果茶饮料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价、pH值及酸度为指标,确定了西番莲果茶饮料的最佳发酵工艺为:发酵...