![β-半乳糖苷酶的固定化及其在乳清行业中的应用]()
论文摘要利用海藻酸钠和壳聚糖2种固定化载体对2种β-半乳糖苷酶（Lactozym酶和源于米曲霉的β-半乳糖苷酶）进行固定化,研究了温度和pH对酶活力的影响、游离酶和固定化酶水解...
![抗真菌乳酸细菌培养条件的优化及在乳清防腐中的应用]()
论文摘要抗真菌乳酸细菌本身或代谢产物对真菌有一定抑制作用。在发酵食品中,它们既是发酵剂又是天然防腐剂,可满足人们对绿色安全食品的要求,具有开发和应用的价值。首先,本论文以24株...
![乳清蛋白论文_张铭,江晓兰]()
导读:本文包含了乳清蛋白论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白,乳清,营养,乳酸菌,蛋白酶,凝胶,特性。乳清蛋白论文文献综述张铭,江晓兰[1]（...
![乳清发酵论文_杨锁华,姜益军,何卫星,徐德丰,王旭]()
导读:本文包含了乳清发酵论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:乳清,饮料,乳酸菌,杆菌,乙醇,抗氧化,蛋白。乳清发酵论文文献综述杨锁华,姜益军,何卫...
![浓缩酸奶论文_李志强,张晓玲]()
导读:本文包含了浓缩酸奶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酸奶,蛋白,乳清,感官,发酵剂,表观,黏度。浓缩酸奶论文文献综述李志强,张晓玲[1]（...
![茁霉多糖论文_宋秋梅,蔡丹,张予心,武岩峰,张晓磊]()
导读:本文包含了茁霉多糖论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:多糖,蛋白,基因组,食性,乳清,蛋白酶,凝胶。茁霉多糖论文文献综述宋秋梅,蔡丹,张予心...
![蛋白饮料论文_王少群,邱丹腾,林春通,张红,刘树滔]()
导读:本文包含了蛋白饮料论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白,饮料,甘油酯,乳酸菌,乳清,不饱和,稳定性。蛋白饮料论文文献综述王少群,邱丹腾,...
![大豆乳清论文_姜闪,张志国]()
导读:本文包含了大豆乳清论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大豆,乳清,蛋白,废水,淀粉酶,粒径,多肽。大豆乳清论文文献综述姜闪,张志国[1]（2...
