乳清分离蛋白论文

论文摘要拟利用纳米乳包载紫檀芪,以提升其稳定性及生物可给性。以乳清分离蛋白(Wheyproteinisolate,WPI)为乳化剂,利用高压微射流制备纳米乳。结果表明,当WPI...

论文摘要目的制备褐藻胶-乳清分离蛋白可食性膜幵对其工艺条件迚行优化。方法以褐藻胶（sodiumalginate,SA）和乳清分离蛋白（wheyproteinisolate,WP...

论文摘要采用大豆分离蛋白-乳清分离蛋白（SPI-WPI）作为乳化剂制备O/W（水包油）乳液,通过测定粒径、Zeta电位、乳化活性指数、乳化稳定性系数、乳液稳定性系数、扫描电镜、...