乳化稳定性论文

论文摘要以氧化淀粉和明胶为原料,在不同条件下制备二者基于美拉德反应基础上的共价产物。采用Box-Behnken试验对产物的乳化特性进行优化,获得优化实验条件为pH值5.00、反...

论文摘要实验以棕榈液油（palmolein）作基料,辅以蜂蜡（beewax）,经乳化工艺制备水包油（oilinwater,O/W）型棕榈油和蜂蜡基焙烤专用脱模剂。基于单因素实验...