乳化特性论文

流动剪切对原油乳化含水率的影响及基于焓的定量表征
论文摘要油水两相的乳化特性对两相流的流型和压降规律有显著影响。流动条件下的原油乳化含水率是影响油水两相流动特性的关键。针对4种原油,通过油水两相的乳化实验,研究了搅拌转速、水相...
菊粉对小麦面筋蛋白理化性质的影响
论文摘要利用差示扫描量热仪、傅里叶变换红外光谱仪和扫描电子显微镜研究菊粉添加量对小麦面筋蛋白乳化特性和热特性的影响,并对小麦面筋蛋白的结构进行表征。结果表明,较低添加量的菊粉对...
不同提取方法对橙皮果胶乳化特性的影响
论文摘要以橙皮为原料采用顺序提取法（热缓冲溶液、螯合剂溶液、稀碱溶液和浓碱溶液）、酸提法和酶提法获得了6种不同性质的橙皮果胶:热缓冲液可溶性橙皮果胶（heatbuffersol...
不同提取方法对柠檬皮渣果胶特性的影响
论文摘要以干燥柠檬皮渣为原料,采用酸法提取（traditionalacidextraction,TAE）、酶法提取（enzymeextraction,EE）、微波法辅助提取（m...