![海洋源乳杆菌抑菌物质的研究]()
论文摘要为判定从海鱼肠道分离出的乳酸菌产生的主要抑菌物质,从4种海鱼肠道中分离出的41株菌株中筛选出16株过氧化酶试验阴性、革兰氏染色阳性的杆菌,初步认定为乳杆菌属细菌。以大肠...
![茯苓固态发酵产物对益生菌增殖效果初探]()
论文摘要通过测定菌体培养液吸光值的方法,进行茯苓发酵产物提取液(FPE)对乳杆菌和双歧杆菌的增殖效果体外实验。结果表明:与异麦芽低聚糖(IMO)和低聚果糖(FOS)相比,添加了...
![低聚木糖乳饮料对肠道菌群调节功效研究]()
论文摘要利用小鼠动物试验评价了低聚木糖酸乳饮料对肠道菌群的调节作用,根据《保健食品检验与评价技术规范(2003)中调节肠道菌群功能检测方法》进行试验,发现高剂量组的小鼠的体重无...
![益生菌在预防和治疗器官疾病中的功能活性研究进展]()
论文摘要益生菌是当前大健康市场的关注热点。本文对2类主要的益生菌,即乳杆菌和双歧杆菌,在皮肤、口腔、呼吸道、肝胃、肠道和女性生殖道等器官疾病方面的预防和治疗功能活性进行总结,包...
![乳杆菌来源碳量子点的制备及其生防作用]()
论文摘要目的建立一种利用乳杆菌制备量子点的方法,并用于防治细菌病害。方法采用水热法将干酪乳杆菌FJAT-13741、发酵乳杆菌FJAT-46744和植物乳杆菌FJAT-7926...
![乳杆菌生物膜成膜规律及其特性研究]()
论文摘要乳酸菌作为益生菌的代表,具有维持人体肠道菌群平衡、抑制腐败菌、增强免疫力、抗衰老等功效。近年来,乳酸菌除了发挥其重要学术价值的同时,还创造了巨大的经济价值,如,2017...
![表层蛋白对乳杆菌益生性质的影响及其抑菌功能]()
论文摘要乳杆菌表层蛋白作为乳杆菌细胞壁外的一层特殊结构,已被证明具有保护菌体完整性和益生性质的作用。近年来,越来越多的研究开始关注表层蛋白自身的生物学功能如抗氧化作用、免疫功能...
![乳杆菌产γ-氨基丁酸能力分析及其发酵乳改善睡眠效果评价]()
论文摘要由于生活压力的增加与各种疾病的影响,失眠已成为一个严重的健康问题并长期困扰着人们。虽然目前治疗失眠的药物种类很多,但均存在着不同程度的副作用。所以通过膳食疗法辅助改善睡...
![一株猪源乳杆菌的分离鉴定]()
论文摘要从猪小肠中分离得到一株乳杆菌,对其进行生理生化鉴定、16SrDNA基因测序和同源性分析。分析结果显示,该菌株的菌落有溶钙圈,白色圆形,边缘光滑,无鞭毛,无荚膜,无芽孢的...
![乳杆菌菌株的体外益生效果评价及研究]()
论文摘要从实验室现存益生菌菌库中选取八株乳杆菌为出发菌株,对菌株的胆固醇降解能力、自由基清除能力、γ-氨基丁酸产生能力及人工胃肠液耐受能力进行体外益生效果评价。结果表明,约氏乳...
![乳杆菌与酵母发酵籼米粉浆及制备米发糕的研究]()
论文摘要本研究从5株乳杆菌中选出3株可产淀粉酶的乳杆菌,研究了其产淀粉酶的能力及在籼米粉浆中发酵的能力,进一步探究其发酵籼米粉浆所产的风味物质及复配酵母菌发酵籼米粉浆后所产风味...
![Lactobacillus plantarumY42所产蛋白抑制Listeria monocytogenes生物膜形成的研究]()
论文摘要单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes,LM）是一种普遍的食源性致病菌,经常会在食品和食品加工设备中以生物被膜的形式存在,严重危害了食品安全以...
![食品体系中乳杆菌的压力应答机制及其与酵母的群体相互作用]()
论文摘要食品工业是关系国计民生的生命产业,是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。食品安全是社会关注的焦点,各类食品安全问题中微生物污染问题居于首位。传统食品微生物安全...
![2株乳杆菌全发酵培养物及其组分的抗氧化能力分析]()
论文摘要为了研究植物乳杆菌LactobacillusplantarumCGMCC1.557和干酪乳杆菌LactobacilluscaseiCGMCC1.570的全发酵培养物及其...
![具有肠道动力及肠道菌群调节功能乳杆菌的筛选及功能评价]()
论文摘要便秘作为常见的胃肠道疾病,常伴有肠道动力及肠道菌群的异常。本研究通过测定45株乳杆菌的体外生理特性,并筛选出3株进行体内功能性评价,探讨乳杆菌对肠道动力以及肠道菌群的调...
