肉类食品论文

论文摘要文章通过对肉类食品中常用的食品添加剂使用情况进行分析,结果表明,为保证肉类食品的安全性和无害性,食品添加剂应更倾向于天然性和安全性,因此研究和开发肉类食品中天然食品添加...

论文摘要目的了解湖南省武陵山片区肉类食品中氨苄西林的残留水平,为促进畜牧养殖业中抗生素的合理使用,以及加强肉类食品的监管提供依据。方法应用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-...

论文摘要目的比较分析不同种类包装材料的性能差异对所包装肉类食品胀袋问题的影响。方法以常见的用于包装烧鸡的PA/Al/CPP、BOPA/LDPE,包装猪蹄的PET/PA/CPP、...

论文摘要稳定同位素和矿物元素指纹分析是肉类食品产地溯源最为可靠的技术手段之一。本文按照牛肉、羊肉、猪肉和禽肉四大肉类食品综述近年来国内外基于稳定同位素和矿物元素指纹分析的肉类食...

论文摘要冻藏是肉类食品的主要贮藏方式之一,而冷冻和解冻过程是影响冻藏食品品质的重要因素。传统的冷冻和解冻方法耗时长,极易导致营养成分的流失及品质的降低,已不能满足现代食品工业的...